- 60 dag mąki
- 3 łyżki oleju
- 300ml gorącej wody
- 60 dag szpinaku
- 30 dag białego sera półtłustego
- 3 ząbki czosnku
- łyżka masła
- sól
- pieprz świeżo mielony
Przesianą
mąkę wyrabiamy z olejem i z ostrożnie dolewaną gorącą - prawie wrzącą
wodą. Wystudzone ciasto wyrabiamy w rękach. Po uzyskaniu elastycznej
masy ciasto dzielimy na porcje i wałkujemy na kilkumilimetrowe płaty. Z
pomocą szklanki wycinamy kółeczka.
Na
łyżce masła rumienimy czosnek uważając by się nie przypalił. Dodajemy
mrożony lub świeżo posiekany szpinak. Dusimy z dodatkiem wyciśniętego
czosnku. Ostudzony szpinak mieszamy z rozkruszonym lub zmielonym białym
serem półtłustym. Solidna porcja soli i świeżo mielonego kolorowego
pieprzu zakończy pracę nad farszem.
Kółeczka
ciasta wypełniamy farszem. Brzegi pieroga sklejamy dociskając
delikatnie widelcem. Pierogi gotujemy w osolonej wrzącej ale nie
hulającej wodzie. Co jakiś czas mieszamy je delikatnie drewnianą łyżką
by nie przykleiły się do dna lub do siebie. Dziś podałem zrobione przez
Anetę pierogi na listkach roszponki z dodatkiem koktajlowych pomidorków.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz